bjyxszd 发布于2024-04-28 12:59:30 婚宴酒店 5 次
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老爸做的菜都好吃,因为那吃的是一种记忆,一种情怀,我的老爸其实不太会做菜,但正是因为很少做,所以他为数不多的做过的几次菜,对于我来讲都是记忆深刻的。我还记得他曾做过的榨菜肉丝,肉丝时绝不码芡,吃的是干香的口感,榨菜比较吃油,所以肉丝可略肥一点点,这样做出来的榨菜肉***够你配2碗米饭了。老爸已走,剩下的都是回忆,教大家两个特色菜,适合做给家人吃,给孩子带来最美好的记忆。
一、京酱肉丝
色泽棕黄,肉质细嫩,酱香浓郁回味甜。
主料:猪里脊肉150g
辅料:大葱10g
调料:精盐2g、味精1g、白糖2g、酱油18g、料酒5g、甜面酱15g、鲜汤30g、水淀粉20g、香油3g、色拉油60g
制作方法:
1、初加工,1分钟,葱摘洗干净,沥干水分。
2、刀工,8分钟,猪肉切成长10米、粗0.3厘米的二粗丝。取葱白切成细丝,放入干净水中浸泡。
小时候家中兄弟姐妹们多,很清苦,别说是菜就是能吃饭肚子,就阿弥陀佛了。
但老爸还是有一样菜使我至今还是记意犹新,那就〈***炒辣椒〉,还是特别好吃。这菜我从老爸那里还是学到真传。
步骤如下,就是将豆渣加盐少许炒干,去豆腥味。用面粉适量和豆渣一起和,再上锅蒸熟凉至八成干,然后用柴火熏干即可,可放半年不坏。
炒时加入辣椒干鲜都行,加入大算等佑料,〈依个人口味而定〉是很好的下酒下饭的好菜。
现在的三高人群太多,这菜对三高人群确有好,不仿是试试。
老爸早已仙游而去,现在每每想起,有老爸在真好。
而我现在也经常做给我的儿孙们吃。每当儿子,儿媳妇回来时,都会提前打电话点名要吃此菜。
有条件的朋友们不彷一试,个人只作不到之处见谅。
我的爸爸是个医生,平时上班很忙,但是空闲下来的时候他喜欢给我和弟弟做饭吃。爸爸的手艺很好,做的饭比我妈妈还好吃,他最拿手的一道菜就是红烧肉了,每次做好以后,我和弟弟都能多吃一碗饭。
这是去年中秋节我们回乡下奶奶家爸爸做的一桌子菜,期中右边一盘就是红烧肉!爸爸做的红烧肉不但卖相很好,而且肥而不腻,入口即化。具体流程就是选用上好五花肉,切成块,用水过一下,把脏东西煮出来。热油,爆葱,姜,肉放进去,然后放八角,茴香,香叶等大料,再放入老抽、冰糖、啤酒,加水,放在高压锅里炖,但是水不要放太多,不然味道在汤里,肉就没味了。高压锅炖好以后,放点鸡精味精,就可以了。做这道菜关键的两个调料就是冰糖和啤酒,掌握准量,做出的红烧肉味道美美哒!我爱吃红烧肉,更爱我的老爸!
爱吃。而且是超级爱吃。
我爸属于自学成才类的,爸爸说他是长子,从小就要照顾弟弟妹妹,所以很小的时候就学会了做饭炒菜。爷爷参加过抗美援朝,脚受过伤,那个年***又多,奶奶基本都是在生孩子,喂孩子看孩子。爸爸从小就肩负家庭重担。
爸爸做红烧类的菜很拿手,比如红烧鱼,红烧肉,爆鸭肉,鹅肉,当然老爸还是乡宴主厨。农村有娶亲或者嫁女儿等大喜事,基本都会请老爸去当主厨,自己亲戚家的红白喜事基本也都是老爸操刀。
老爸还很有创意,很多菜式都是自己想的。
现在乡镇条件比以前好了,很多人虽然在自己家办酒席,但是也一样中西式婚礼一起搞,对婚宴的要求也高。所以对菜式要求也高,既要好吃还不要千篇一律,要创新有档次。
我大学毕业后在城市安家了,大部分对美食制作的兴趣都来自老爸。从小在锅台边看着老爸切菜炒菜,慢慢的自己也能鼓捣几样菜。
比如这道豌豆炒牛肉,素炒四季豆,牛肉的切法,以及牛肉得腌制,怎么让牛肉嫩滑好嚼~猛火快炒都是爸爸教的。
比如这道菌菇豆皮汤,也是看老爸做过我才学会的。买的金针菇,鸡腿菇,口蘑,香菇,都是新鲜的,食材还有豆皮。整个汤多出来色清味浓,鲜美的很。
最关键就是需要先炒一下菌菇,加一点姜末和葱末,等菌菇变软出水再加入汤锅炖煮,等水开改小火,炖煮一刻钟下豆皮,豆皮好了即可出锅。
最爱的菜
各位答友你们好,很高兴来回答这个问题,非常巧的是前两天我刚过完生日,老爸特地来给我做了一桌丰盛的饭菜让我非常感动,其中我最喜欢的就是水煮肉片,这道菜色香味俱全,从小我就喜欢。首先先展示一下老爹的最新成果吧,我非常喜欢也非常感动。背后也有很多故事,也让我有了很多感慨。
老爸的认真和紧张
但是有意思的是身为厨师的老爸在做这道菜的时候总是紧张,最近几年尤其是我带着媳妇一起看他们的时候,老爸总是做出各种各样的问题。比如找颜色本来想找红色却成了粉色,比如想稍微来点芡却弄的太粘稠等等。当然我们也都很理解他,最近他的心态也原来越好。很认真的做也没有发货市场,所以做的很成功。
男人的责任与无奈
老爸是厨师,所以你从小一定吃的非常好吧!很多朋友都是这样觉得的,这似乎很正常,但是实际生活中因为厨师工作的特性,我在吃饭的时间很少见到爸爸。只能是带我的姥姥姥爷给我做一些饭吃,当然也很美味,但是爸爸每年能陪我吃饭的日子少之又少。但一年中除了过年,再就是生日爸爸会陪我吃一顿饭。所以我从小就非常期待生日这一天,水煮肉片对我来说也就像象征一样的和我的生日还有爸爸联系起来。随着年龄的增大,越来越理解父亲的无奈和男人的责任。我也会好好努力,早点接过他的担子。
父爱如山
生日那天老爸做了一桌子的菜,没有太多语言上的点缀,老爸依旧是那副憨厚恳切的模样,看着他的白发和有些弯曲的脊背。第一次觉得爸爸真的老了,这一桌子菜不只是美味,更是多年来倾其所有的爱,有土豆烧牛肉,还有干烧鱼,溜肉段,茄子炖土豆等等。这些爱在不经意间已经陪伴了我多年,我会好好的珍惜,并且从现在开始照顾他和妈妈,让他们不再那么辛苦。愿天下父母能有一个好的归宿,多被儿女照顾!愿每个家庭都可以幸福快乐!
到此,以上就是小编对于永川婚宴酒店攻略的问题就介绍到这了,希望介绍关于永川婚宴酒店攻略的1点解答对大家有用。
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